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表参道ヒルズ・同潤館のギャラリーからの「展覧会情報」,「貸し画廊予約状況」です。下記のカテゴリをクリックしてください。
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名画のイメージを料理に。ルーブル美術館"Le Grand Louvre(ル・グラン・ルーブル)"、東京の美術館
絵画、アーティストもしくは展覧会をイメージした料理を提供するレストランのリストです。

ルーブル美術館
 Le Grand Louvre(ル・グラン・ルーブル)
名画のイメージを料理に。ルーブル美術館\"Le Grand Louvre(ル・グラン・ルーブル)\"、東京の美術館_e0091712_5435081.jpgダヴィンチ・コードでさらに観光客が増えたと思われるパリ・ルーブル美術館。
そのピラミッドの地下受付ホールに面したシックな内装のレストランが、「Le Grand Louvre(ル・グラン・ルーブル)」。そこで、91年からシェフを務めるのが、イブ・ピナール(62歳)。

彼の自慢料理が、ルーブルの名画に着想を得て作られるメニュー。たとえば、

「夏」(アルチンボルド、1563年)→「アルチンボルドの夏のサラダ」
名画のイメージを料理に。ルーブル美術館\"Le Grand Louvre(ル・グラン・ルーブル)\"、東京の美術館_e0091712_5445085.jpg 絵は、夏の野菜をパズルのように組み合わせて、人の横顔をつくったもの。
 その野菜を、ばらして皿に並べたのが、このサラダ。

・「ムーラン・ド・ラ・ギャレット」(ルノワール、1876年)から同作品風「冷製鮭のマヨネーズ・ソース」
名画のイメージを料理に。ルーブル美術館\"Le Grand Louvre(ル・グラン・ルーブル)\"、東京の美術館_e0091712_5483116.jpg こちらは、絵の中の人たちが食べていたのはこれだろうと創造したもの。当時は、鮭が食材として人気だったとか。

この「絵→料理」活動のきっかけとなったのが、ジャン・シメオン・シャルダン作「赤えい」だったそう。そして、この日の、「美の巨人たち」はこの絵にまつわるストーリーが展開されるのでした。


これをみて、東京のそんなレストランをもつ美術館があったなぁと、思いつくままに挙げると、

東京国立近代美術館(竹橋)
 クイーンアリス・アクア
 建物2階にある、「フレンチの鉄人」石鍋裕シェフのプロデュースにより、 「食」と「美」が一体化したカフェ・レストランです。
 藤田嗣治展では、特別メニューがありました。

 蛇足ですが、この美術館の業界での略称「東近美」。他の都内の国立美術館よりも格が上だそうです。この格というのが、文化庁のかなり偉い人(長官)が館長になるとか、運営委員会の弁当が豪華だとかいうところが根拠だとか。


Bunkamura ザミュージアム(渋谷)
 ドゥ・マゴ・パリ(Le Deux Magots Paris)
 「エミール・ガレとドーム兄弟」 展では、「(引用)アール・ヌーヴォーの発祥の地、ナンシーにあるフランス東部ロレーヌ地方の家庭料理として親しまれているお料理《ほうれん草のキッシュとシュークルートの盛り合わせ》」が用意されました。


原美術館(品川)
 カフェダール 
 中庭の芝生を望むきれいなカフェです。
 ※ここはそういったメニューがあったか自信がなくなりましたが、一応。


国立新美術館(六本木)黒川紀章事務所設計の新美術館には、「新しい東京の芸術文化のサロン(黒川氏)」となるべく、レストラン、カフェを併設。ここに、ある人気レストランチェーンが入るとのこと。


(参考資料)
・美の巨人たち 06.7.15放送
・朝日新聞連載 ゲキメシ アートの空間の食風景(1)=シネコンの巻 進化するポップコーン
2006年07月04日 夕刊 3面 5段 写 2006070400230 以降の「美術館編」
by gallerydojunkai | 2006-07-16 11:23
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